Gıda Saklama ve Mutfak Hijyeni Seçeneklerini İncelerken
Buzdolabı düzeni, çapraz bulaşma, çözdürme ve artık yemek saklama gibi başlıklarla evde gıda güvenliğini sağlayan sakin ve öğretici bir rehber.
Besleyici yiyecek, güvenli değilse sağlık için bir yük olur. Mutfak hijyeni, beslenmenin görünmeyen ama önemli bir bölümüdür.
Buzdolabı düzeni
Buzdolabı sıcaklığının dört derece ya da altında tutulması önerilir. Çiğ et ve tavuğu en alt rafta, kapalı kapta saklamak damlamayı önler. Pişmiş yemekler ile çiğ gıdalar ayrı raflarda yer almalıdır.
Sıcak yemeği saatlerce dışarıda bekletmek riskli olabilir; yemek soğuyunca vakit kaybetmeden buzdolabına kaldırılmalıdır.
Çapraz bulaşma ve temizlik
Çiğ et için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanmak, bulaşmayı önler. Ellerinizi yıkamak, özellikle çiğ gıdaya dokunduktan sonra, en etkili adımdır. Sebze ve meyveleri akan suyun altında yıkayın.
Bez ve süngerleri düzenli yıkamak ya da değiştirmek de gereklidir.
Çözdürme ve artıklar
Dondurulmuş gıdaları buzdolabında ya da soğuk su içinde çözdürmek, oda sıcaklığında bırakmaktan daha güvenlidir. Artık yemekleri kapaklı kaplarda saklayıp birkaç gün içinde tüketin; ısıtırken tüm yemeğin iyice ısındığından emin olun. Şüpheli kokulu ya da görünüşlü gıdaları tüketmeyin.
Gebeler, çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı baskılı kişiler için diyetisyen kuralları daha da önemlidir. Üretici etiketindeki saklama koşullarına uymak da bu düzenin bir parçasıdır.